やずやの 千年ケフィア

やずやの千年ケフィアは、コーカサス種菌を保護・研究する全ロシア乳製品科学研究所認定のケフィア種菌を使っています。これはロシアのライセンス機関によって正統であることが認められたもので、ケフィアに必要な種菌が含まれています。


 やずやの千年ケフィアは、このコーカサス正統種菌によるケフィアで、新鮮な国産生乳を発酵させました。理想的な菌数に達したら加熱殺菌し、凍結乾燥によって粉末化したケフィアをカプセルに詰めています。


1球に200mgのケフィア粉末入りです。1日の目安である2球をつくるために約3.3ｇのケフィアを使っています。 冷凍保存が必要な乳製品とは異なり、常温でどこへでも携帯でき、コップ1杯の水で手軽にお召し上がりいただけます。


やずやの千年ケフィアは、4種類の乳酸菌と3種類の酵母の共生発酵から生まれたケフィアを使っています。一般的な発酵乳は単独発酵ですから、たとえばヨーグルトだけをとっても共生発酵の食品の代わりにはなりにくいようですが、ケフィアの共生発酵では、乳酸菌と酵母が互いに調整し合いながら絶妙なバランスを作り出しますので、健康維持に役立ちます。

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